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和面与熟化

和面（打粉）是使原辅料和水通过充分搅揉混合，形成有一定黏性的面团的过程。

面条改良剂粉和面的基本原理和馒头、面包粉和面中所述的原理大体相同，即使得由淀粉颗粒和各种蛋白质组成的面粉颗粒通过和面吸水发生变化，面条改良剂的用量，其中非水溶性蛋白质形成各种面筋网络结构，包围住吸水膨胀的淀粉粒，形成具有可塑性和黏弹性的面团。

五丰面条饺子改良剂广泛用于面条、拉面、烩面、拉条、刀削面、担担面和饺子、馄饨、烧麦皮等面制品中，加工出的面食口感十分筋道，而且表皮白亮；使用方法也很简单，面条改良剂怎么用，只需把面条饺子改良剂撒在面粉中，面条改良剂厂家，适当混合均匀加水和面即可。只要了解掌握本品的使用方法，就能用普通的面粉加工出优质面制品，北京面条改良剂，达到价格高的髙筋专用粉的效果，能给加工者带来很好的经济效益。

　  关于验证面条饺子改良剂的使用效果很简单，只需要把含有面条饺子改良剂和没有添加面条饺子改良剂的面制品煮熟，对比一下外观和品尝一下即可。

                                   五丰生物 面条饺子改良剂

       本品适用于各种档次的水面、挂面、方便面、刀切面、拉面、饺子、馄饨、面皮等专用面粉的品质改良，也适用于面条制品为主的普通面粉的品质改良。

改良剂作用：

1）、提高面皮的筋度、滑爽度和保水性；口感细腻，有咬劲。

2）、使制品耐煮耐泡、不浑汤；

3）、提高制品透明度，使之光滑有弹性。

面条饺子改良剂：

主要成分：复合磷酸盐、硬脂酰乳酸钙、抗坏血酸、酶制剂等、食用玉米淀粉。

适用范围：生湿面制品（面条、水饺皮、馄饨皮等）。

使用方法：将本品与干面粉混合加水和面。

推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.1%-0.3%。

储存与保质期：置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好。保质期12个月。

包装规格：0.5kg/袋。

功能：提高制品透明度、光滑有弹性。